FC2ブログ

高校生の家庭科で脂質のお勉強

高校家庭科でも
脂質を教えてくれる



 今回は久しぶりに中高生の教科書でお勉強です。『新家庭総合21』(実教出版)で脂質はどんな風に書かれているのでしょうか。たまには穏やかな記事が書きたいのです(苦笑)。



 2 脂質

 a・はたらき・・・・・・食物の資質のほとんどは、グリセリンに脂肪酸が二つ結合した中性脂肪である。脂肪酸二つとグリセリンに脂肪酸が一つ結合したものに消化して吸収され体内で再び中性脂肪やりん脂質などにつくり変えられる。中性脂肪は体脂肪として長い間蓄えることのできるエネルギー源となり、りん脂質は細胞の膜をつくる。

 細胞の膜は細胞のはたらきに重要な役割を持つ。細胞のはたらきは、その幕をつくるりん脂質によって大きな影響を受ける。りん脂質をつくる脂肪酸は、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分類される。多価不飽和脂肪酸は、さらにその働きの違いで、リノール酸系列とリノレン酸系列に分けられるが、いずれも体内で作ることができないので、毎日適量を食物から摂らなければならない必須脂肪酸である。リノール酸系列とリノレン酸系列は、それぞれ作用が逆のホルモンをつくり細胞のはたらきを調節している。このどちらを多くとるかが、生活習慣病に大きく関係している。体のはたらきを正常に保つためには、リノール酸系列とリノレン酸系列を4:1の摂取比でとるのがよいといわれている。また、飽和脂肪酸:一価不飽和脂肪酸:多価不飽和脂肪酸の摂取比は、3:4:3と推奨されている。食用油や肉にはリノール酸系列が多く、魚介類などにはリノレン酸系列が多い。



さらに脂質の
知識を付け足し



 付け足すとリノール酸系列がω-6脂肪酸、リノレン酸系列がω-3脂肪酸です。細胞膜やホルモンに使われるのでどちらもそれなりにとらねばなりません。ほかにこんなこともかいてありました。

 リノール酸系列の脂肪酸は、血液を固めたり血管を収縮させるホルモンをつくる。リノレン酸系列はそれを抑えるホルモンをつくる。



 ラード、バターなどの動物性脂肪に多い飽和脂肪酸は、多くとるほど体内でのコレステロール合成が上がるので、動脈硬化症の原因になるといわれている。



 なるほどね。糖質制限やってる人はくれぐれも気をつけて・・・といっても無理か、極端に獣肉や乳製品にかたよってるから。食べ物のリスクを軽減するためにさまざまな食品を食べる(多くの食品から少しずつ栄養を摂取する)のは有効だと思うんですが。あんまり今回の記事は無味乾燥で困った(苦笑)。



必須脂肪酸 大雑把な種類

関連記事
スポンサーサイト





はてなブックマーク、Lineなどはこちら



スポンサー様の広告です!




世のため人のため↓バナーをLet's クリック!



テーマ : 糖質制限食
ジャンル : ヘルス・ダイエット

プロフィール

toshitsubaka

Author:toshitsubaka
糖質制限・低糖質・MEC食はバカがやること!

新着記事
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

カテゴリ
おすすめの人気記事
超保存版「糖質制限で筋肉は減らない!」「減るだろ、バカ」

【悲報】糖尿病MEC主婦みさこさん、姑息なマネを・・・(爆笑)

糖尿病みさこおばはんコラア!なにが「自己責任」じゃボケ!!  

「加工肉に大腸がん」の報道、糖毒狂信者大いにおそれる(笑)

保健体育の教科書を読め、糖質制限なんぞいらん!

血糖値測定バカにならずに血糖値を測るには

MEC食の基本はどんくらいのカロリー?

高校生物の教科書で血糖値のお勉強!

【超悲報】糖質制限ダイエット終了のお知らせ

魅惑のバターコーヒー、恐怖のバターコーヒー(笑)

【桐山秀樹氏急死緊急特集】おやじダイエット部、テメエらゲスの極みだ!

糖質制限で逆に糖尿病になる(爆笑)?糖尿病パラドックス

糖質制限の深く昏い闇~「週刊新潮」編、これ、ホンマに「新潮」か(笑)?

「日経ビジネス」の想定読者はまさに21世紀の負け組ビジネスマンそのもの(笑)!

糖毒バカの聖典「久山町の悲劇?」の研究主任のインタビューを発掘!ある意味「糖毒バカの悲劇」だわな、爆笑準備はよろしくて?

【必読】筋トレVS有酸素運動、カッコよく体脂肪を減らすには?横浜市スポーツ医科学センターさん超ありがとう!!

糖毒バカ「糖質制限は糖尿病予防!」「んなワケねーだろ、タコ」(加齢と血糖値の関係)

スポンサー様の広告

リンク
検索フォーム
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR